Por paleta se designa la pata delantera del cerdo iberico.
El método de curación suele ser el mismo que el del Jamón, salazón más deshidratación por ventilación natural.
Para ver los tipos de paletas acceder a http://www.jamondemontanchez.info
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Más información similar podéis encontrar en :
ResponderEliminarWeb de Jamón del Trujillo
Web de Jamón de Montánchez
Sobre el uso de la miel para combinar con el cerdo ibérico:
Web de la miel Virgen de Extremadura