Parece una expresion pintoresca pero no es así.
Por esta expresion se quiere designar qe existe un cerdo que no se cria estabulado sino asilvestrado en regimen de montanera.
No quiere decir que el animal sea de raza iberica pero puesto que la cria asilvestrada es caracteristica de la peninsula se puede traducir por jamon iberico.
Para significar esta última expresion es recomendable usar tres palabras:Iberian cured Ham
Pra ver el uso coherente y fluido de las traduciones al ingles de jamon iberico, jamon de bellota,montanera, recebo, bellota, etc ...ir a :
http://www.jamondemontanchez.info
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