emplatar

Como su propio nombre indica signifca poner en plato..

Es algo mas complicado que "echa" el alimento al plato.

Generalmente existe un alimento básico, unaguenición base y otros aderezos complementarios.

La forma de colocar las tres cosas varía. en alunas ocasiones el alimento base esta en el fondel plato, para que sobre el se depositen los demas y la ingesta del primero no se pueda hacer sin los segundos.

En otras ocasiones estan a la misma altura en un plato llano de forma que empezando por el gusto "visual" el cliente alterne la ingesta del alimento base y sus guarniciones.

En algunas ocasiones se emplata cuando lo ingredientes han sido cocinados separadamente y en otras no.

Tembien en otras se salpimienta despues de emplatar sobre el plato y en otras antes
de emplatar.

Para ver ejemplos:

http://www.jamondemontanchez.info